La finca

Finca Portier es una explotación agrícola contigua, situada en la Serranía de Ronda a 750m de altitud.

Las ricas tierras pedregosas y sus laderas cubiertas de innumerables encinas tricentenarias de majestuosas formas, caracterizan la antigua y autentica Finca Portier, cuyos túmulos de piedra atestan la muy remota presencia humana. Ubicada en un circo montuoso, la Finca alberga un típico cortijo andaluz.

A pesar de haber sido parcialmente mantenida, gran parte de la explotación había quedado en abandono desde años. Se habían plantado 800 olivos de variedad hojiblanca en los años 1960 y 900 de la variedad picual a principios de los años 2000, pero la valorización agropecuaria de Finca Portier no había sido una prioridad.

Ahora, las producciones de Finca Portier están certificadas ecológicas según los reglamentos europeos (Producción ecológica agricultura).

“El Secreto de la Felicidad está en mirar todas las maravillas del mundo, pero sin olvidarse nunca de las dos gotas de aceite en la cuchara. “

Paulo Coelho, El Alquimista

Un poquito de historia…

Finca Portier es un nombre conocido por toda la comarca, tanto por su peculiar ubicación en el circo que la rodea, dominando la vega del rio Guadario, frente a Ronda, como por su antigüedad, y las huellas dejadas por los hombres que en ella trabajaron.

Ronda fue celtica, romana, visigótica, musulmana y pasó al dominio real de Castilla y Aragón cuando fue tomada por Fernando II en 1485.

El vertiginoso tajo que limita el casco antiguo al norte, las arenas del siglo XVIII más elegantes de España y el encanto de sus callejas blancas y floridas, convierten Ronda en una vitrina de Andalucía.

Finca Portier perteneció a una antigua familia andaluza hasta que fue vendida a principios de los años 1970.

El operador

Tras una vida laboral en la industria y los servicios, deseábamos invertir para las futuras generaciones. Buscábamos un proyecto que realizar cuando caímos en el embrujo de este lugar único y mágico, convencidos desde luego poder lograr convertir Finca Portier en un polo de excelencia de la agricultura ecológica.

Así desde 2015 se ha iniciado con la ayuda de expertos locales un amplio programa de rehabilitación de la finca y del cortijo.

La producción de aceites ecológicos es el eje del desarrollo y renacimiento de Finca Portier: rehabilitación de los olivos, plantación de almendros (850) y nogales (750).

No obstante, parte del subsuelo de la finca siendo en adecuación con el cultivo del viñedo, con el apoyo de la enóloga de una bodega ecológica emblemática de Ronda, hemos resuelto plantar antiguas variedades de vid.

Métodos de producción

Las tierras cultivables de una extensión de unas 35 hectáreas, se reparten en 5 hectáreas de viñedo, 11 hectáreas de olivos, las demás siendo dedicadas a los almendros y nogales.

Desde el origen, devolver à Finca Portier su vocación agrícola, vinculando este renacimiento con las actuales prioridades: respeto de la naturaleza, cultivo ecológico, autosuficiencia en agua, abono natural… han sido y quedan la meta del proyecto.

Las producciones agrícolas de Finca Portier están certificadas ecológicas según los reglamentos europeos desde el 5 octubre 2017: (CE) 834/2007 y (CE) 889/2008. Su certificado de conformidad es N° 23135 (CAAE).

Finca Portier queda desde ahora marca registrada al nivel europeo.

La recolección es manual así como la poda, el mantenimiento del suelo y la eliminación de la maleza.
La molienda se hace en frio, una sola vez, en una almazara certificada biológica.

Los análisis demuestran que los aceites de Finca Portier son Virgen Extra.

Los animales que viven en la finca, hoy día las ovejas, tienen por vocación de mantener limpios los olivos y los bosques. En los próximos meses, se les añadirán cerdos ibéricos con destino de mantener los bosques de las laderas.

 

En el futuro

De aquí a unos 6 a 8 años, Finca Portier empezara a producir almendras y nueces además de los olivos, que por los más recientes alcanzaran por entonces su madurez.

De aquí a 5 años, saldrán también a luz los primeros vinos de nuestras viñas.

Nuestra producción quedara limitada y nuestros aceites solo serán constituidos de olivas, almendras y nueces recolectadas en Finca Portier.

Solo son y serán pues comercializados aceites procedentes de Finca Portier.