La finca

Finca Portier es una explotación agrícola contigua, situada en la Serranía de Ronda entre 650m y 850m de altitud.

Las ricas tierras pedregosas y sus laderas cubiertas de innumerables encinas tricentenarias de majestuosas formas, caracterizan la antigua y autentica Finca Portier, cuyos túmulos de piedra atestan la muy remota presencia humana. Ubicada en un circo montuoso, la Finca alberga un típico cortijo andaluz.

A pesar de haber sido parcialmente mantenida, gran parte de la explotación había quedado en abandono desde años. Se habían plantado 800 olivos de variedad hojiblanca en los años 1960 y 900 de la variedad picual a principios de los años 2000, pero la valorización agropecuaria de Finca Portier no había sido una prioridad.

Ahora, las producciones de Finca Portier están certificadas ecológicas según los reglamentos europeos (agricultura ecológica).

«El Secreto de la Felicidad está en mirar todas las maravillas del mundo, pero sin olvidarse nunca de las dos gotas de aceite en la cuchara. «

Paulo Coelho, El Alquimista

Un poquito de historia…

Finca Portier es un nombre conocido por toda la comarca, tanto por su peculiar ubicación en el circo que la rodea, dominando la vega del rio Guadario, frente a Ronda, como por su antigüedad, y las huellas dejadas por los hombres que en ella trabajaron.

Ronda fue celtica, romana, visigótica, musulmana y pasó al dominio real de Castilla y Aragón cuando fue tomada por Fernando II en 1485.

El vertiginoso tajo que limita el casco antiguo al norte, las arenas del siglo XVIII más elegantes de España y el encanto de sus callejas blancas y floridas, convierten Ronda en una vitrina de Andalucía.

Finca Portier perteneció a una antigua familia andaluza hasta que fue vendida a principios de los años 1970.

El operador

Tras una vida laboral en la industria y los servicios, deseábamos invertir para las futuras generaciones. Buscábamos un proyecto que realizar cuando caímos en el embrujo de este lugar único y mágico, convencidos desde luego poder lograr convertir Finca Portier en un polo de excelencia de la agricultura ecológica.

Así desde 2015 se ha iniciado con la ayuda de expertos locales un amplio programa de rehabilitación de la finca y del cortijo.

La producción de aceites ecológicos es el eje del desarrollo y renacimiento de Finca Portier:

  • rehabilitación de los olivos restantes cuya corteza había sido dañada por los ciervos en los bosques que rodean la Finca Portier y plantación de mas de 500 nuevos,
  • plantación de almendros (850) Soleta, una variedad autofertil de cosecha tardia procedente de Aragon ( 700 arboles )
  • plantación de nogales  de Corrèze de variedades Chandler y Fernor  principalmente(750).

No obstante, parte del suelo de la finca siendo en adecuación con el cultivo del viñedo, variedades de uva antiguas y indigenas, Garnacha Tintorera, Garnacha Tinta, Tintilla de Rota y Tinto Velasco han sido plantadas en 5 hectáreas  con el apoyo de la enóloga de una bodega ecológica de Ronda.

Métodos de producción

Las tierras cultivables de una extensión de unas 35 hectáreas, se reparten en 5 hectáreas de viñedo, 11 hectáreas de olivos, las demás siendo dedicadas a los almendros y nogales.

Desde el origen, devolver à Finca Portier su vocación agrícola, vinculando este renacimiento con las actuales prioridades: respeto de la naturaleza, cultivo ecológico, autosuficiencia en agua, abono natural… han sido y quedan la meta del proyecto.

Las producciones agrícolas de Finca Portier están certificadas ecológicas según los reglamentos europeos desde 2018 : (CE) 834/2007 y (CE) 889/2008. Su certificado de conformidad es N° 23135 (CAAE).

Finca Portier queda desde ahora marca registrada al nivel europeo.

La recolección es manual así como la poda, el mantenimiento del suelo y la eliminación de la maleza.
La molienda se hace en frio, una sola vez, en una almazara certificada biológica. El embotellado también esta certificado ecológico

Los análisis demuestran que los aceites de Finca Portier son Virgen Extra.

Los animales que viven en la finca, hoy día las ovejas, tienen por vocación de mantener limpios los olivos y los bosques.

LAS ENCINAS

Las encinas, una riqueza increíble de Finca Portier, más de 30 superan los 200 años de edad. Algunos tienen incluso 300 años. El más antiguo y majestuoso de ellos, su majestad “El Emperador” con más de 800 años (según el responsable forestal de Ronda) desgraciadamente se rasgó en el verano de 2021 con un ruido terrible. Sus ramas eran impresionantes y una sensación de pequeñez te abrazaba cuando estabas debajo de ella.

Estos robles tienen todas formas y troncos diferentes, uno de ellos tiene incluso dos troncos como si fueran gemelos.

Presente y  futuro

La agricultura ecológica presenta muchas sorpresas.

Durante dos años, nuestras cosechas de aceitunas se vieron afectadas por la mosca mediterránea  y los hongos. En 2018 aceitunas tuvieron un desarrollo insuficiente debido a las frecuentes y fuertes lluvias a lo largo del año. No se comercializó aceite. En 2019, las aceitunas Picual fueron atacadas por la mosca mediterránea  y se pudrieron, por lo que no hubo producción de aceite Picual. Afortunadamente, los años 2020 y 2021 fueron excelentes con más de 30.000 kg de aceitunas en 2021. En 2022, la cosecha fue muy baja en comparación con los dos años anteriores. Dos razones para esto, una gran sequía durante el invierno y una ola de calor en el momento de la floración que acabó con las frágiles flores de estos árboles.

Desde 2019, los almendros han estado produciendo y las cantidades han aumentado constantemente: 2.000 kg en 2019, 3.500 kg en 2020 (es decir, almendras con cáscara). Sin embargo, 2021 fue un mal año: la mayoría de los árboles fueron atacados por el «pulgón verde», un insecto difícil de destruir en la agricultura ecológica. En 2022 la cosecha fue buena, algo menos de 3 toneladas, aunque los frutos fueron más pequeños que otros años por la falta de agua y el intenso calor. Nuestras almendras son llevadas a una cooperativa con sector ecológico.

Los nogales están empezando a producir, más de 100 kg en 2020 cuando se había extraído una de cada dos nueces para favorecer el desarrollo del árbol y sus frutos. La producción está creciendo constantemente y se alcanzaron los 640 kg en 2022. Hoy, comercializamos estos frutos secos localmente.

Nuestro desafío hoy es lograr revivir nuestro viñedo. En 2017, firmamos un acuerdo con una bodega local para mantenerlo y operarlo. Este acuerdo resultó ser catastrófico, riego mal diseñado que dejó morir las vides jóvenes, falta de mantenimiento… Rompimos este contrato en febrero de 2022 y un nuevo viticultor asumió la gestión. Se necesitarán tres años para una actualización, pero los resultados ya están ahí y el viñedo ha cambiado de apariencia.

Sin embargo, sólo los aceites de la finca son y serán comercializados por Finca Portier.