Se atribuyen los efectos benéficos del aceite de oliva, base de la dieta mediterránea, a su riqueza en polifenoles, componentes antioxidantes que « desintoxican » el organismo, ayudando así la preservación del corazón y de los vasos sanguíneos.
El aceite de oliva virgen extra obtenido por presión en frio contiene hasta 400mg/kg de polifenoles.
Se podrán encontrar numerosas contribuciones sobre el aceite de oliva en la web, tanto como las Propiedades del aceite de oliva, de los polifenoles y omega 3, de la Dieta mediterránea o de los Beneficios del aceite de oliva para la salud y la belleza…
• Article de l’INRA : INRA – Huile d’olive, polyphénols, oméga 3 et mobilité des séniors
• Article de Nutrition Préventive: Les polyphénols : l’autre atout de l’huile d’olive – Polyphénols et santé
• Article de Manger Santé Bio : Pourquoi et comment choisir une huile d’olive biologique ?
La recolección de las olivas es manual así como la poda de los árboles y la eliminación de la maleza.
La molienda de las olivas se hace en frio, una sola vez, en una almazara certificada biológica.
Los análisis demuestran que los aceites de Finca Portier son Virgen Extra.
Nuestros aceites virgen extra
Para dejar que se expresen las peculiaridades de cada variedad, los aceites de Finca Portier son mono varietales.
Como para los vinos, la utilización de une sola variedad permite elegir según sus propios gustos y cada tipo de plato por acompañar.
Los dos aceites que proporciona Finca Portier son: Hojiblanca y Picual.
Hojiblanca
ACEITE AROMÁTICO
Mas afrutado y mas aromático que años pasados (cosecha más temprana) pero untuoso, con notas de hierba verde, de manzana, de higo y almendra verde.
Picual
ACEITE INTENSO – en este momento está indispuesto
Muy afrutado, con cuerpo potente, aromas de aceituna fresca y de frutos secos, notas de tomatera, hierba verde, higuera y madera verde.
