L’huile d’olive

Les effets bénéfiques de l’huile d’olive, base du régime méditerranéen, sont attribués à sa richesse en polyphénols, composants antioxydants qui « détoxiquent » l’organisme et aident ainsi à préserver le cœur et les vaisseaux.

L’huile d’olive extra vierge obtenue par pression à froid contient jusqu’à 400mg/kg de polyphénols.

De nombreuses contributions sur l’huile d’olive existent sur le web.
Trois articles de référence parmi ceux-ci :

• Article de l’INRA : INRA – Huile d’olive, polyphénols, oméga 3 et mobilité des séniors
• Article de Nutrition Préventive: Les polyphénols : l’autre atout de l’huile d’olive – Polyphénols et santé
• Article de Manger Santé Bio : Pourquoi et comment choisir une huile d’olive biologique ?

La cueillette des olives est manuelle ainsi que la taille des arbres et tout débroussaillage.
Les olives sont pressées à froid, une seule fois, et dans un moulin certifié biologique.

Les analyses montrent que les huiles de Finca Portier sont Extra Vierges.

Nos huiles d’olive extra-vierges

 

Pour laisser les particularités de chaque variété s’exprimer pleinement, les huiles de Finca Portier sont monovariétales.

Comme pour les vins, l’utilisation d’une seule variété permet de choisir plus facilement en fonction de ses gouts et des types de plats à accompagner.

Les deux huiles de Finca Portier sont : l’Hojiblanca et la Picual.

Hojiblanca

HUILE AROMATIQUE

Fruitée, équilibrée, très aromatique, onctueuse avec des notes d’herbe verte, de pomme, de figue et d’amande verte.

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Picual

HUILE INTENSE

Très fruitée, avec beaucoup de corps, arômes d’olive fraiche et de fruits secs, notes de tomate, figue et bois vert.

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