Le domaine

Finca Portier est un domaine agricole, d’un seul tenant, niché dans la Serrania de Ronda à 750 m d’altitude.

Située dans un cirque de montagnes, cette Finca, ancienne et authentique, se caractérise par une terre riche et pierreuse, de nombreux chênes verts tri-centenaires aux formes majestueuses, un terrain en pente et une très ancienne présence humaine visible par les tumulus de pierres qui s’y trouvent. Elle abrite aussi un cortijo typique de l’Andalousie.

Ce domaine avait été partiellement entretenu mais la plus grande partie avait été laissée à l’abandon depuis de nombreuses années. 800 oliviers de variété hojiblanca avaient été plantés dans les années 1960 et 900 oliviers de variété Picual au début des années 2000 mais la mise en valeur agricole de Finca Portier n’avait pas été une priorité.

Aujourd’hui, les productions de Finca Portier sont certifiées écologiques selon les normes européennes (i.e. producción ecológica agricultura).

« Le secret du bonheur est de regarder toutes les merveilles du monde, sans jamais oublier les deux gouttes d’huile dans la cuillère. »

Paulo Coelho, L’Alchimiste

Un peu d’histoire…

Finca Portier est un nom reconnu à Ronda par son emplacement, le cirque qui l’entoure, et par son ancienneté, les vestiges laissées par les hommes qui y ont travaillé. Elle domine la vallée du Rio Guadiaro et fait face à Ronda.

Ronda fut celtique, romaine, wisigothique, musulmane et fit partie du domaine royal de Castille et d’Aragon suite à sa prise par Ferdinand II en 1485.

La vertigineuse faille qui limite la vieille ville au nord, les arènes construites au XVIII siècle, les plus élégantes d’Espagne, et le charme de ses ruelles blanches et fleuries font de Ronda une vitrine de l’Andalousie.

Finca Portier appartint à une vieille famille andalouse avant d’être vendue au début des années 1970.

L’exploitant

Après une vie professionnelle dans l’industrie et dans les services, nous avons souhaité investir pour les générations futures. Dans notre recherche, nous sommes tombés sous le charme de ce site unique et magique. Nous avons alors décidé d’essayer de faire de Finca Portier un domaine de l’excellence de l’agriculture écologique.

Ainsi, depuis 2015, un large programme de réhabilitation du domaine agricole et du cortijo a été mis en œuvre avec l’aide d’experts locaux.

La production d’huiles écologiques est l’axe de développement majeur et de renaissance de Finca Portier : réhabilitation des oliviers, plantation d’amandiers (850) et de noyers (750).

Par ailleurs, une partie du domaine se prêtant à la vigne, des cépages anciens ont été plantés avec le support d’une œnologue d’une Bodega écologique emblématique de Ronda.

Méthodes de production

Le domaine cultivable couvre environ 35 hectares comprenant 5 hectares de vigne, 11 hectares d’oliviers et le reste dédié aux amandiers et noyers.

Dès l’origine de ce projet, redonner à Finca Portier sa vocation agricole tout en ancrant cette renaissance dans les priorités actuelles, respect de la nature, culture écologique, autosuffisance en eau, engrais naturel… a été et reste l’objectif recherché.

Le domaine agricole Finca Portier est certifié Production Écologique Agricole depuis le 5 octobre 2017 selon les normes européennes CE 834/2007 et CE 889/2008. Son certificat de conformité aux normes européennes est le N° 23135 (CAAE).

Finca Portier est maintenant une marque enregistrée au niveau de l’Europe.

La cueillette des oliviers est manuelle ainsi que la taille des arbres et tout débroussaillage.
Les olives sont pressées à froid, une seule fois, et dans un moulin certifié biologique.

Les analyses montrent que les huiles de Finca Portier sont Extra Vierges.

Les animaux qui vivent sur le domaine, actuellement des moutons ont pour vocation d’entretenir le champ des vieux oliviers et les bois. Ils seront rejoints dans les prochains mois par des cochons noirs chargés d’entretenir uniquement les bois qui surplombent le domaine.

 

Le futur

Dans 6 à 8 ans Finca Portier produira des amandes et des noix en plus des oliviers qui auront pour les jeunes, atteint leur maturité.

Dans 5 ans les premiers vins issus de nos cépages verront le jour.

Nos productions resteront limitées et nos huiles sont et ne seront constituées que par les olives, amandes et noix récoltées à Finca Portier.

Ne sont et seront donc commercialisées que des huiles issues du domaine Finca Portier.